Konferencja jest efektem międzywydziałowej współpracy Katedry Żywienia Klinicznego, Katedry i Zakładu Fizjopatologii oraz Zakładu Patologii i Reumatologii Doświadczalnej.
Komitet organizacyjny:
- mgr Anna Wojda – doktorantka Katedry Żywienia Klinicznego.
- lek. Jakub Ruszkowski – doktorant Katedry i Zakładu Fizjopatologii.
Komisja merytoryczna:
- prof. dr hab. med. Ewa Bryl (Zakład Patologii i Reumatologii Doświadczalnej),
- dr hab. med. Sylwia Małgorzewicz, prof. nadzw. (Katedra Żywienia Klinicznego),
- dr hab. Zdzisław Kochan (Katedra Żywienia Klinicznego, Zakład Biochemii Żywienia).
Pierwsze dwie edycje konferencji zorganizowane były przez Studenckie Koło Naukowe Patofizjologii i Reumatologii Doświadczalnej oraz Studenckie Koło Naukowe Dietetyki.